【西餐食譜】煮中菜毫無新意？不如試下西餐食譜！

暑假到了，多了時間在家研究食譜呢？認為中菜很悶？不妨試一下西餐食譜，順便享受一下跟食譜煮食的樂趣。今天Tutor Circle 尋補的小編為大家介紹四個西餐食譜作參考，煮給家人或朋友吃。如果你也對西餐食譜有興趣，學習如何定制屬於自己的主食方法，就繼續閱讀吧！

1. 意式蕃茄蔬菜湯

食材：

罐頭去皮原粒番茄 200克
新鮮番茄(切粒) 1顆
西芹(切粒) 1條
洋葱(切粒) 半個
紅蘿蔔(切粒) 半條
菜(切絲) 1/4個
薯仔(切粒) 半個
百里香 2束
羅勒葉適量
蒜頭少許
海鹽,白糖和黑胡椒調味

步驟：

將所有蔬菜切碎,罐頭蕃茄壓扁備用
倒進橄欖油於平底鑊，然後將蕃茄、西芹、洋蔥、紅蘿蔔加落去，用中火煎香
等到蔬菜煎到金黃色，就倒罐頭蕃茄和香草進去
5分鐘之後，就倒一碗水落去
最後加入薯仔，煮20分鐘，調味即可

2. 焗紙包三文魚

食材：

三文魚（去皮挑骨） 250克
鹽酌量
黑胡椒粉少許
檸檬 1個
百里香（thyme）4 至 5條
橄欖油酌量
車厘蕃茄 12粒

汁料：
日本 Kewpie 蛋黃醬 2湯匙
煉奶（condensed milk） 1茶匙
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1茶匙
檸檬汁 ½ 茶匙
黑胡椒粉少些

步驟：

把焗爐預熱到180C/350F,將所有汁料攪拌，以作備用
準備一張錫紙，上面加一張烘培紙。放三文魚在上面，灑一點鹽和胡椒粉調味
把檸檬切一半，再切片。鋪在三文魚上面，加少少百里香。淋上少許橄欖油，和另外一半的檸檬作伴碟榨汁用
把錫紙和烘焙紙一同向上對摺，摺成一個山形，兩端封口向下摺
把少許鹽和橄欖油攪拌車厘蕃茄，三文魚就放在一個已預熱左嘅焗爐裏面，大概焗8至10分鐘
三文魚靜止3分鐘後，解開錫紙和烘培紙，和車厘茄伴吃。食的時候亦可加入汁料和檸檬汁，完成

3. 蕃茄羅勒意大利粉

食材：

橄欖油 2至 3湯匙
日曬蕃茄（sun-dried tomatoes） 100克
水 2¼ 杯
意大利扁麵條（linguine） 200克
小羅馬蕃茄 (baby Roma tomatoes 切半) 12粒約 175克
西班牙香腸 (Chorizo 切粗粒) 1 條約 135克
洋蔥（切幼條） 1 個
蒜頭（切片）3粒
羅勒 (basil 撕出葉用) 4至5 條
海鹽 ½ 茶匙
鮮磨黑胡椒粉酌量
帕瑪森芝士（Parmesan cheese 先磨碎）酌量

步驟：

把橄欖油和日囇蕃茄，用食物攪拌器打成茸
倒水進鍋裏，再放入意大利扁麵條、日曬蕃茄蓉、小羅馬蕃茄、西班牙香腸、洋蔥、蒜頭、羅勒、海鹽和黑胡椒粉

4. 黑朱古力香蕉蛋糕

食材：

熟透香蕉(有啡色斑點) 3 隻
牛油溶液 115 克
黃糖 145 克
雞蛋 1 隻
雲呢拿香油 1 茶匙
梳打粉 1 茶匙
中筋麵粉 125 克
可可粉 50 克
半甜朱古力粒 120 克
無鹽核桃(切碎) 100 克
鹽適量

步驟：

把焗爐預熱到180度，準備蛋糕焗盤，在焗盤裏面噴上食用噴油
把香蕉去皮，擺入器皿裏面，用义子將香蕉壓成泥狀，然後倒進溶化牛油、黃糖、雞蛋同埋雲呢拿香油系器皿既裏面，再攪拌
準備另外一個碗，將梳打粉、中筋麵粉同埋可可粉過篩，然後加入鹽，再加入香蕉混合物攪拌
加入朱古力同埋合桃攪拌
將麵糊倒進焗盤裏面，焗20至30分鐘
嘗試用牙籤插進蛋糕的中間，以檢查蛋糕熟透與否。如果熟透，就留在焗爐待涼10至15分鐘，再放到架上待涼至室溫

*這一款蛋糕最多可在一般溫度下密封保存四日

5. 雜莓乳酪布甸

圖片來源

食材：

雞蛋 3隻

原味乳酪（優格/奶酪 plain yoghurt）200克

牛奶 50毫升

糖 40克

雜莓（樹莓/藍莓） 100克

雲呢拿香油 ½ 茶匙

步驟：

先調校焗爐至 160C / 320F，以作預熱
用細火煮牛奶，有煙霧冒上，就可以
用電動手持打蛋器打雞蛋同糖，直至膨鬆和變白。加入雲呢拿香油至混合物。倒入熱騰騰既牛奶，快速攪拌。加入乳酪，完全攪拌均勻。然後過篩。
將兩個焗盤放在另一個大盤上。放入一些雜莓在焗盤中（剩餘一些作點綴）倒入雞蛋混合物至兩個焗盤裏面。倒進熱水至大盤中的一半高度。放入已經預熱咗既焗爐裏面，烤焗約 25 至 30分鐘。焗咗10分鐘後，會發現表面開始變成固體，攞出布甸，系布甸既表層灑落一些雜莓，然後放翻入焗爐烤焗，直到布甸邊沿凝固。如輕輕搖動布甸時，看到布甸中間有微微動搖，就可以。趁熱或放涼即可享受進食布甸。