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減肥是女生一生的事業，但偏偏有時又好難忍口。平日在麵包店買到的麵包是用麵粉製成的，麵粉作為精緻澱粉，固然是減肥的大敵，但其口感鬆軟，配上濃郁的香味，有時真的令人食指大動。如果真的忍不到口，就只能放棄減肥嗎？並不，生酮飲食就能幫到你！生酮飲食不但有助燃燒脂肪，更有效控制血糖！常見的生酮食譜都是以肉類和脂肪為主，很少見有麵包這些看似高碳水的食材出現，但其實生酮食譜都可以有麵包！以下就讓Tutor Circle尋補為大家介紹這款生酮食譜，讓你減肥都可以食麵包！
 

生酮無麵粉麵包食譜

以下就讓Tutor Circle尋補為大家介紹兩款生酮無麵粉原味吐司麵包的食譜（簡易版/進階版）！

1. （簡易版）生酮麵包食譜

參考食譜：女子的休假計劃
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1.1 材料

1. 水 250g
2. 速發酵母粉 10g
3. 活性小麥粉 195g
4. 黃金亞麻籽粉 80g
5. 赤藻糖醇 27g
6. 燕麥纖維 75g
7. 雞蛋2顆
8. 鹽 6g
9. 蜂蜜 7g
10. 融化無鹽奶油 30g
11. 核桃與葡萄乾適量

1.2 步驟

1. 水加入速發酵母粉攪拌均勻，再加入其他材料，揉成麵團
2. 用機器揉或手揉15分鐘
3. 放入模具中發酵，等1~2個多小時後發酵
4. 烤箱預熱180℃ ，烤25~30min.

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2. （進階版）生酮麵包食譜

參考食譜：小貓伊藍
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1.1 材料

1. 黃金亞麻籽粉 50克
2. 燕麥纖維 27克
3. 燕麥糠 46克
4. 洋車前子粉 8克
5. 泡打粉 1茶匙
6. 鹽 1/4茶匙
7. 蘋果醋 1茶匙
8. 雞蛋 4隻
9. 奶油 30克
10. 水 107毫升

1.2 步驟 

1. 奶油隔水加熱融化。
2. 準備另一個盤子，放入黃金亞麻籽粉、燕麥纖維、燕麥糠、洋車前子粉、泡打粉、鹽混合撈勻。
3. 再準備另一個盤子，雞蛋、水打成蛋液，將第一步融化的奶油加入蛋液撈勻。
4. 將第二步撈勻的乾粉類材料混合，再手揉成麵糊。
5. 將麵糊倒入烘培模具，靜置20分鐘。
5. 預熱焗爐至220度，焗45分鐘，再將溫度調至165度，焗15分鐘。
 

防彈咖啡食譜

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1.1 材料

無鹽草飼奶油 一至兩匙
椰子油/MCT油 一至兩匙
黑咖啡 一湯匙
水  350cc
玫瑰鹽/礦物鹽（可自己決定加或不加） 適量

1.2 配方 

1. 黑咖啡、無鹽奶（牛）油、椰子油，以1:1:1的比例混合而成。
2. 加上1湯匙奶油和一湯匙的椰子油。
3. 以榨汁機/果汁機攪拌。

約250c.c.的防彈咖啡卡路里介乎200-230之間，建議每日攝取量為兩杯。
國外不少辦公室一族都會用防彈咖啡取代其他主食做早餐/下午茶，省時又方便，搭配其他健康食物如堅果、雞蛋等更又營養，而且能令身體保持生酮狀態的情況下又能保持精神狀態，真的像穿了防彈衣一般。
 

什麼是生酮？

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生酮是身體能量來源由葡萄糖轉換為使用酮體的狀態，通常在進行生酮飲食約兩週後可通過尿酮試紙檢測，如顯示有尿酮，則是成功進入生酮狀態。

生酮飲食為何能減肥？

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生酮飲食是一種高脂肪，充足蛋白質，低碳水化合物飲食。生酮飲食強迫身體處於酮症的狀態，當飲食中只有少量碳水化合物，肝臟會將脂肪轉化為脂肪酸和酮體，作為血糖的替代能源。因此身體被強迫燃燒脂肪而非碳水化合物。

延伸閱讀：【減肥方法】適合懶人的生酮飲食

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總結

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以上幾款生酮料理，都是無麵粉、無砂糖而製，十分低醣，平日當作早餐，不但有營養、飽肚、也令提供充足能量去繼續一天的活動，十分適合在進行生酮飲食的減肥人士！

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