【氣炸鍋薯條】炸薯條4大秘訣簡易食譜、氣炸鍋急凍產品推薦

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氣炸鍋絕對是「懶人恩物」，不需任何烹調技巧，只要將食物放進去就能快速變香脆可口又美味，快捷方便又較一般油炸方式健康，而其中一樣最多人用氣炸鍋製作的食物就非氣炸鍋薯條莫屬！氣炸鍋薯條非常易於製作，用來當作煲劇小食尤為適合，今天 Tutor Circle尋補 將會為大家推介氣炸鍋薯條食譜、產品推薦等。

1.氣炸鍋薯條熱量

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既然用氣炸鍋製作薯條比起一般油炸少用大量的油，那麼到底氣炸鍋薯條的卡路里有多高呢？相信有不少人非常關心，尤其是正在減肥中的人。以菜油炸的薯條卡路里達319千卡及脂肪17克，但以氣炸鍋炸新鮮薯條的話，卡路里就大大降低至93千卡及脂肪0克，但氣炸急凍薯條的話，卡路里仍達134千卡。雖然熱量和脂肪大大減低，但始終以高溫烹調，蛋白質遇上高溫後，會產生比較多的致癌物質，所以還是不要吃太多。

2.氣炸鍋薯條食譜

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說完一些健康資訊後，是時候推介一下氣炸鍋薯條的食譜。
材料（2人份）：
薯仔 1 顆（約180克）
橄欖油 20克
海鹽 1/2茶匙
義大利香料/黑椒適量（可省略）
首先先將薯仔洗乾淨然後削皮，你也可以選擇不去皮而保留更多膳食纖維；接著將薯仔切成厚片再切成條狀，每條約半吋厚，再放到電鍋裡蒸熟，然後放涼，大家可以用抹手紙印乾和以風扇吹乾，以加快風乾速度。在風乾後，可在薯條中加入橄欖油、海鹽、義大利香料或黑椒拌勻。然後將氣炸鍋以200度預熱數分鐘，再放入薯條氣炸20至25分鐘。

3.氣炸鍋薯條製作秘訣

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想要令氣炸鍋薯條更美味更健康，其實當中有些秘訣。第一，蒸熟薯條前可先用清水洗走澱粉質，洗淨至沒有混濁的感覺，並換一盤清水放入鹽及白醋浸15分鐘。第二，在蒸熟薯條時千萬不要將其煮熟，因為水煮的方式會容易令可保護心血管的鉀離子大量流失，所以必須用蒸熟的方式。第三，在將調味料與薯條拌勻時，可以用保鮮袋或盒子搖勻，這樣較為方便與最均勻。第四，在氣炸過程中，每5分鐘取出一次，將薯條翻一翻，使受熱程度更為均勻。