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氣炸鍋三文魚食譜來了！嫌煎三文魚很麻煩？其實用氣炸鍋也可以自製三文魚！除了營養價值高，三文魚也適合減肥人士。三文魚熟食只要用氣炸鍋烹調恰當，絕對不比三文魚刺身遜色！現在就讓 Tutor Circle尋補 小編為大家介紹5款氣炸鍋三文魚食譜，包括照燒、蕃茄檸檬、胡椒鹽、西京燒以及豆乳香菇的做法，方便在家自製三文魚料理！

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1. 氣炸鍋照燒三文魚

參考食譜：{{越煮越好}}Very Good

1.1 材料

1. 急凍三文魚扒 1塊
2. 芫荽 1棵
3. 紅辣椒 1隻

• 調味料：

1. 生抽 1湯匙
2. 魚露 1湯匙
3. 水 1湯匙
4. 黑椒 1/2茶匙
5. 糖 1湯匙

1.2 煮法

1. 三文魚用清水解凍。
2. 魚浸了2、3分鐘之後，刮魚鱗。
3. 檢查清楚刮淨魚鱗，洗乾淨三文魚。
4. 將調味料表中的醬汁預備好。
5. 用廚紙輕手索乾魚身上的水。
6. 用醬汁調味，醃5分鐘。
7. 反轉三文魚，再醃5分鐘。
8. 切好芫荽粒及辣椒粒。
9. 用200度預熱氣炸鍋3分鐘。
10. 放三文魚在瓦碟上，剩下的調味料都放在魚上。
11. 用180度，氣炸15分鐘。
12. 完成，上碟，放芫荽粒及辣椒粒在三文魚上面。

2. 番茄檸檬氣炸鍋三文魚

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1. 準備1張烘焙紙，放置三文魚，撒上鹽巴、白胡椒、芥花油，並抹勻於三文魚上。
2. 擠適量檸檬汁、番茄汁，淋在三文魚上方；鋪上番茄、檸檬片、蒜瓣；淋上適量芥花油，避免炸的過程番茄燒焦。
3. 以烘焙紙將食材包住，置於氣炸鍋
4. 氣炸鍋170度氣炸10分鐘，時間到開鍋將三文魚翻面，再氣炸180度8分鐘
5. 氣炸完成觀察三文魚熟度，若希望更熟，再以180度加熱5分鐘，可適當調整加熱時間控制熟度；煮好的番茄皮口感比較不好，若更講求口感可以將皮去除再擺盤上菜！
6. 擺盤後將醬汁淋到三文魚使三文魚濕潤，再撒上黑胡椒調味，美味又開胃的番茄檸檬三文魚就完成囉！

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參考食譜：細兒 ❤ 愛隨興色香味美料理

3.1 材料

1. 冷凍鮭魚（厚 ）：1片
2. 薑片： 酌量
3. 橄欖油：適量
4. 現磨胡椒： 酌量
5. 玫瑰鹽 ：適量
6. 檸檬汁 ：適量
7. 氣炸鍋 ：1具

3.2 煮法

4. 西京燒氣炸鍋三文魚

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參考食譜：跟著啾啾一起來炸廚房

4.1 材料

1. 味噌1匙
2. 米酒1匙
3. 味醂2匙
4. 糖1匙
5. 鮭魚1片

4.2 煮法

1. 將三文魚洗乾淨，用廚房紙巾稍微將表面擦乾。
2. 分別加入味噌、味醂、米酒、糖加入醃料；台灣市售的味噌比較鹹，一定要加糖，才會好吃。
3. 三文魚放入醃料，在醃料中醃一個晚上，才會入味。放入氣炸鍋，把醃料鋪在三文魚上，160度10分鐘。
4. 打開來可以在於三文魚上面撒一點點糖，就會有焦糖鮭魚的感覺，再用200度3-5分鐘(看自己喜歡的口感)。

 

5. 豆乳香菇氣炸鍋三文魚

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參考食譜：靜

5.1 材料

1. 鮭魚 1 片
2. 生香菇（中）3片
3. 薑片
4. 九層塔
5. 黑胡椒
6. 海鹽
7. 抹料
8. 豆腐乳2~3小塊
9. 米酒 1湯匙（ 家用湯匙）

5.2 煮法

1. 備料。
2. 將豆腐乳加酒攪拌後抹在整片三文魚上醃約5分鐘讓其入味。
3. 氣炸鍋預熱200/5分鐘，放入醃好的三文魚魚及薑片以180/20分氣炸後。
4. 用夾子將三文魚魚翻面，並擺入生香菇3朵將餘的乳醬抹在香菇十字上。（香菇洗淨去蒂並在香菇面上劃十字）
5. 以180/10分鐘續烤。
6. 再以200/5分鐘續烤上色。
7. 盛盤，灑些黑胡椒海鹽即可。

 

總結

不用開火就能輕鬆做出多種變化的三文魚美食，氣炸鍋實在是十分方便，而三文魚料理也非常適合成為家庭餐桌上的必備菜式，大家不妨在家嘗試試做以上的菜式！睇埋更多氣炸鍋系列食譜：
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