【咖啡壞處】日日take咖啡因=慢性自殺？真係咁壞？

不知從何時開始，咖啡成了都市人的生活必需品，差不多人手一杯咖啡，不分地點，不分晝夜，都會捧著一杯咖啡，以備不時之需。無論是作為早上的提神工具，還是熬夜通宵達旦的袐密武器，似乎咖啡都是我們的不二之選。所以說咖啡與我們的關係可謂息息相關，甚至乎一手拿著電腦，一手捧著咖啡已然成為現代人的潮流標準，但你對咖啡的認識又有多少呢？就讓Tutor Circle尋補帶你揭開咖啡的神祕面紗，認清楚它的真面目吧！
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你認識咖啡嗎？

首先，大部分人認為咖啡就只由咖啡豆、水沖製而成，甚至乎對咖啡的印象僅限於便利商店便可以購買的「三合一咖啡沖劑」，但咖啡又是否真的與他表面那樣簡單，現在讓我們來了解一下咖啡的成份吧！
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咖啡的成份

顯然而見，咖啡中含有咖啡因，這也是其苦味的來源。另外，它亦含有單寧酸，咖啡在煮沸便會分解出焦梧酸，而過多的單寧酸將導致咖啡味道變苦澀。還有脂肪，大致可分為兩大脂肪，分別是酸性脂肪和揮發性脂肪。酸性脂肪，即脂肪中含有酸，其酸性的強弱會因咖啡種類而有所不同。揮發性脂肪，這也是咖啡香氣的來源。其次就是蛋白質。還有糖，咖啡生豆經烘焙後，內含的糖分會轉化為焦糖。焦糖和單寧酸結合會使咖啡澀中帶甜。其他有粗纖維，咖啡豆的纖維經烘培後會進行炭化，當炭纖維與焦糖的結合後就會形成咖啡的色澤。最後是礦物質，是咖啡澀味的來源，包括但不限于少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。
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咖啡的好處

了解到咖啡的成份後，就讓我們了解一下咖啡所能帶來的好處吧：

預防阿茲海默症、老人痴呆、帕金森氏症等疾病：阿茲海默症、帕金森氏症同為神經退化性疾病，目前為止都是無法根治的疾病。除了保持健康的飲食、適量的運動以外，有多項研究指出咖啡可以降低患上阿茲海默症、帕金森氏症的機率，所謂預防勝於治療，這些無法根治的疾病，咖啡可謂一大良藥。
減少膽結石和脂肪肝的發生：有研究指出，每日飲用四杯以上咖啡的人，能減少高達80%罹患上肝硬化的風險。
提升行動效率：多項研究顯示，咖啡能提高人體腎上腺素分泌，並刺激脂肪組織釋出脂肪酸，為人體提供能量。研究指出，咖啡因可以改善11%到12%的活動能力，所以人在進行運動前半小時以內，飲用一杯咖啡的作用與飲用能量飲品相似，能為人體提供充足的能量，提升其工作效率。

保持精神

眾所周知，咖啡有提神作用，在喝下咖啡後，咖啡因會吸收進入血流，並傳送到腦部，阻擋一種稱為「腺苷」的抑制性神經傳導物質，引起興奮作用。這得以改善多種腦部功能，包括記憶、情緒、反應時間和認知功能等。
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咖啡的不良影響

多項研究指出，咖啡確有其益處，可咖啡真的就是百利而無一害嗎？凡事有正則有反，咖啡當然也不是毫無害處的，攝取過量咖啡而對身體造成諸多不良影響亦是不客忽視的，以下便是飲用過多咖啡所帶來的負面影響：

睡眠質素：咖啡中的咖啡因會經由血液快速抵達大腦，令人精神提振，這個也解釋了為什麼那麼多人喜歡飲咖啡但當攝取過量的時候，就會產生失眠的副作用，甚至會有焦躁、不安、無法入睡等的症狀。
傷胃：咖啡容易對胃腸的黏膜有所傷害，所以我們建議不要空腹飲咖啡。如果你有胃炎、胃潰瘍或十二指腸潰瘍，就應該停止飲咖啡。
膽固醇增加：咖啡豆中含有咖啡油醇（cafesterol），這種化合物會增加人體的膽固醇。
阻斷鐵質吸收：咖啡會阻礙身體吸收鐵質，長久以來，會造成缺鐵性貧血。
提高罹患骨質疏鬆的機率：咖啡因會引起鈣質的流失，骨質密度減少，令骨骼結構變得脆弱，因而容易導致骨折，導致骨骼疏鬆症的產生。
糖尿病：雖然咖啡可以減低患糖尿病的風險，但比起純黑咖啡，有不少人會在咖啡中加入白砂糖加奶精，可能就會跌入這個陷阱裡了！一杯咖啡加上兩茶匙的糖，已經達到人一天最高的糖份攝取量；咁不用提奶了！奶精不但含有大量糖分，還有很多的反式脂肪！所以說咖啡非但不會減少患糖尿病的風險，還有可能導致人體吸收過量糖分，引致各種疾病。