次次約一大班人出街食飯，其中一個Option一定係放題🤔香港人真係好鐘意食放題❣️日式放題、韓燒放題、甜品放題… …選擇多到數唔曬，行出街，仲有一間放題係附近🤩但你地有冇諗過，究意放題係點賺到錢💰架呢？今日就等尋補Tutor Circle揭露下佢地既秘密比你知啦！

1. 減少開銷

普遍黎講，開銷係佔左飲食行業既其中一個最大既成本，但放題就慳左好多人手啦！去到放題，好多時你要自己服務自己，自己攞野食、斟野飲，所以係員工服務上就唔洗要好多成本啦，加上唔洗擔心擺盤同埋菜單設計，減少左好多成個服務過程需要既人手。

遇到大胃王點算 食放題之前，總會有朋友同你講：我突登冇食XX，留肚黎食放題架！一定要食返夠本先走！😋 😋食材成本係經營餐廳既一大成本，當然放題都唔例外啦。通常食材成本會控制係餐費成本既30-35% 之間，而餐廳訂價通常係已經包含埋其他成本開支，所以即使有大胃王去食，餐廳都唔會蝕本💵

2. 食材選擇

放題既一大賣點就係菜色種類好多，🥞 🥓 🥩 🍗 🍖 🌭 🍔 🍟 🍕 🥪但其實好多食品既成本都好平，佢地會大量購買平既蔬菜，例如薯仔、紅蘿蔔等等， 🌽 🥕 🥔 🍠仲有飯，麵，麵包等既高飽和感既食物，令你好快就會有飽肚感，停止進食。

3. 技巧性擺設

去過咁多間放題，有冇發現佢地既佈局好似都差唔多咁？其實呢個亦都係佢地為實現利潤最大化(Profit Maximization) 既小技巧首先，你會見到沙律、菜、麵包、炒飯/麵…🥙  🍞 🥗 🍝 🍜 🍲 🍛 🍣 🍱   🍙 🍚我地會因為誘惑就會裝左野食先，但裝滿左你先會見到魚生、牛排等貴價野🤦🏻‍♀️

總結

下次去食放題之前，不妨可以留意佢地啲食材，擺設，係咪真係咁啦

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