台式飲品一向在香港十分受歡迎，其中包括多種配料，例如粉圓、仙草、芋圓等，除了大熱的珍珠/粉圓外，另外一款受歡迎的配料就是仙草，仙草在香港的叫法就是涼粉，也是港式甜品必備的配料，到底仙草和涼粉是完全一樣還是有一些分別，現在就讓Tutor Circle尋補 小編與大家一起由四個不同方向探討一下仙草涼粉的分別。
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1. 來源分別

「仙草」來自台灣，被認為是仙人所賜的草藥，於當時的農業社會十分常見，有關的傳說源自古早時代，將這種草藥曬乾後煮成茶，就能幫助路上的人解決中暑的問題，因此也是一種四季常見的中藥材。

「涼粉」來自香港，其實也是由仙草製成，又被稱為黑涼粉，主要是為了和北方涼粉區別開來，主要也是藥膳用途的小吃。

2. 做法分別

仙草是一種草本植物，被採收後曬成仙草乾，然後將乾仙草煎制過濾得到藥液，並加入薯粉或澱粉，拌勻煮至沸騰後，用陶瓷器盛放冷凝，就能得到黑色膏狀仙草凍。
涼粉的做法也基本上與仙草一樣，分別在於涼粉就是在仙草液加入了粘米粉、粟粉、糖，而非製作台式仙草時加入的薯粉。

3. 口感分別

相比起仙草用的薯粉，涼粉使用粟粉，口感會相對較爽口彈牙，而仙草由於用木薯粉，口感就會較為煙韌。

4. 食法分別

台式仙草主要分為熱食和凍食，製成仙草凍後可加上糖水、蜜糖或蔗糖等，或是檸檬汁、煉乳、碎冰等。製成燒仙草可配上紅豆、綠豆和花生等，甚至是芋圓等。
港式涼粉主要會配以椰汁、西米露、花奶等，製成消暑的糖水。
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5. 三間台式甜品店推薦

5.1 鮮芋仙Meet Fresh

 
相信一眾台式飲品迷對這間台灣人氣過江龍也不會陌生，在香港已經有8間分店，十分受歡迎。

5.2 點點甜

特盛芋圓仙草盛份量十足，一次過滿足台式飲品迷的所有願望。

5.3 嚐仙

位於尖沙咀的嚐仙，也是台灣本土十分受歡迎的甜品店。
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