大暑，顧名思義，即是一年之中最熱的一天。若以中醫的術語解釋，「大暑」即是一年中陽氣最旺盛的一日。雖然香港本就是亞熱帶地區，天氣經常都處於「濕熱」狀態，但是每到「大暑」，大家都可以感受到那種特別悶熱的氣溫，但是大家知不知道「大暑」的由來呢？想知還有什麼中醫推介的「大暑」養生消暑食療？今日，Tutor Circle尋補 就整合了所有關於「大暑」的資料，幫大家預防中暑。

1. 大暑由來

不知大家還記得小學所學的「二十四節氣」嗎？「大暑」便是其中一個時節。相傳每年的陽曆7月22日至24日，太陽會到達黃經120度，那時天氣便會是全年最熱的，但同時那段日子雷陣雨較多，所以就會造成香港人口中「濕熱」的天氣。

根據《月令七十二候集解》記載「大暑，六月中。暑，熱也，就熱之中分爲大小，月初爲小，月中爲大，今則熱氣猶大也。」可見，所謂的「暑」也有大小之分，小暑則在每年的陽曆7月初，兩者分別在於，大暑不但較熱，也是正值農作物生長最快的時期。

2. 大暑習俗

2.1 食涼性食物

由於「大暑」天氣特別熱，所以在飲食上會建議吃消暑的涼性食物。因此這段時間很適合吃仙草這類消暑解熱的食物。
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2.2 食鳳梨

雖然這個習俗來至台灣，但小編認為大家都可以試試這種消暑方法。台灣認為在「大暑」期間吃鳳梨，不但解渴，還有好運的意思。
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3. 大暑禁忌

雖然「大暑」不及其他中式節日（例如新年）般重大，但原來都有一些民間禁忌。從中醫角度，若大家沒有遵守，很大機會會傷及身體。

3.1 不宜運動

對於「懶人」而言，這可能是一大樂事。大家別以為「大暑」天氣炎熱下，若於戶外運動，便可以加速新陳代謝。從中醫角度，由於該日天氣會特別濕熱，人體已忙於排汗散熱，再做劇烈運動只會增加排汗系統的負擔，更有機會中暑，所以大家那天記得要減少戶外活動。

3.2 不宜大量食用或飲用冰冷食物

小編明白，正所謂「夏天熱辣辣」飲杯「凍檸茶」可謂消暑必做項目之一，但是就中醫角度，其實這對腸胃非常不好，所謂「傷及脾胃」亦會令身體帶來「濕氣」所以食物或飲品保持於常溫便可。

3.3 不宜長期處於冷氣場所

都市人的確很難離開冷氣場所，但小編建議大家切忌長時間停留於舒適的室內，記得要外出享受大自然的溫度。現時，醫學上已有「空調綜合症」或「冷氣病」等術語，暗示長時間處於冷氣場所有可能損害我們的呼吸系統（鼻塞或鼻敏感）和皮膚。

4. 養生食療

要達到解暑的效果，其實不一定要食雪糕等冷製食物，原來中醫普遍會推介以下簡單食材，用以炮製養生消暑食品。

4.1 冬瓜

從中醫角度，冬瓜味甘性平，可以有利於消暑解熱，還可以健脾益胃，其冬瓜肉還可以達到潤腸的功效，最適合「多肉少菜」的小朋友。
建議食譜：冬瓜盅（5人份）
材料：

• 冬瓜（2大片）
• 蝦米（3湯匙）
• 瑤柱（6粒）（搣絲）
• 雞脾肉（1片）（切粒）
• 冬菇（6粒）（切片）
• 鹽
• 紹興酒（1湯匙）
• 麻油（半湯匙）

做法

1. 冬瓜表面洗淨，挖去瓜肉，把瓜肉切方粒備用
2. 在鍋中，加入已浸發的冬菇、瑤柱和水（大約10杯）
3. 水滾後，加入全部材料後，用中火煲至滾起，再加入調味料煲滾

4.2 綠豆

從中醫角度，綠豆能清熱解毒，值得一提，綠豆有去水腫的作用，所以最適合於「大暑」享用或經常坐於冷氣場所的「打工仔」飲用。
建議食譜：綠豆沙（4人份）
材料：

• 綠豆（200克）
• 臭草（2棵）
• 海帶（8克）
• 白米（50克）
• 冰糖

做法：

1. 把綠豆洗淨，用水浸1小時。海帶用水浸至軟身並切條。白米洗淨，瀝乾水份。
2. 2公升水煮滾後，加入綠豆，白米和臭草，並用大火煮滾，再轉中小火，直至大部材料煮爛。加入海帶和適量冰糖。

總結

雖然「大暑」這種炎熱的天氣並不好受，又有時下起雷雨，但大家別大喝大吃冷凍的食物，避免傷及脾胃，不妨嘗試拿起廚具，跟着中醫建議的養生食譜，一邊調理身體，一邊消暑。
 
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