野餐食物

【野餐食物】10個簡易自製小食食譜!韓式日式都有!

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  • Post category:吃喝玩樂
  • Post published:2022-05-10
  • Post last modified:2022-05-17

自製野餐食物好難?如果你不想再外賣壽司、Pizza蛋糕,不妨親手跟着以下的野餐食譜,簡易輕動手整出好味的野餐食物!Tutor Circle 尋補 小編誠意推介接下來介紹的10款野餐小食,讓你和朋友在周末假期好好享受風景及野餐美食!


10款野餐食物推薦(附詳細食譜)

1. 薯片玉子燒

趕時間出門口去野餐?如果你想快速完成一道野餐小食,絕對推介你嘗試弄這款簡易版的「玉子燒」!材料及器材都非常簡單,只需要薯片、蛋、水就可以完成,成功率極高!

材料:



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  • 約半袋薯片
  • 2顆雞蛋
  • 配料(芝士、火腿等,按自己喜好便可)

做法:


Copyright © 2022 Tutor Circle 尋補. All rights reserved. 此文章未經許可,不得轉載。
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  1. 弄碎薯片
  2. 發蛋
  3. 切碎配料
  4. 將打好的蛋液及配料倒進薯片袋,輕輕攪拌一下
  5. 煲滾水後,將薯片袋*放到水中,確保可以浸過蛋漿的位置,約15至20分鐘即成。

*如果擔心薯片袋放進熱水中會溶/釋出致癌物,小編建議大家最好額外準備一個器皿。

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2. 蔬菜薯餅

不少人都很喜歡IKEA的急凍蔬菜薯餅,你有否想過自己在家也可用簡單的材料神還原蔬菜薯餅?除了比較便宜,還可以自己選擇落多少芝士,野餐時一人一個剛剛好!即刻睇食譜啦!

材料:

  • 薯仔1個
  • 西蘭花半個
  • 洋蔥半個
  • 水牛芝士 適量
  • 黑椒 適量
  • 鹽 適量
  • 牛油 適量

做法:

1. 首先將洋蔥切粒,落鑊炒至金黃色,撈起備用

2. 先浸西蘭花,清洗好後灼熟西蘭花,再切碎備用(想口感較軟,最好只用花蕾的部分)

3. 清洗好薯仔後切件,放入滾水中煮至完全熟透,去皮後加入牛油及芝士,壓成泥狀備用

4. 將洋蔥粒及西蘭花碎混合薯蓉,並加入適量的黑椒和鹽

5. 用手/模具壓成薯餅,再放入放到平底鑊慢煎,或者放入200度焗爐約15–20分鐘即成

3. 蝴蝶粉沙律

擔心野餐只得小食會不夠飽,但夏天又怕熱食?蝴蝶粉沙律絕對是個好選擇,而且創意度極高,你可以改成通心粉、長通粉等,再選自己喜歡的配料。

材料:

  • 蝴蝶粉
  • 紫洋蔥
  • 烚蛋
  • 沙律菜
  • 沙律醬/蛋黃醬
  • 牛油果

做法:

1. 烚熟蝴蝶粉,過冷河後放置備用

2. 烚蛋,切半/切成4份備用

3. 隨心加入其他配料及沙律醬,輕輕攪拌即成

4. 麻藥溏心蛋

近期爆紅的韓式麻藥汁,不論是配溏心蛋、白飯,還是用來打邊爐,也是一絕的野餐食物!而且你可以提早數天準備,在野餐時,就可以拿出「麻藥溏心蛋」,為你的朋友帶來驚喜!

材料:

韓式麻藥汁:

  • 豉油/昆布麵汁(1飯碗)
  • 生蒜粒(3/4碗)
  • 蔥粒(1/4碗)
  • 韓式麻油(2茶匙)
  • 藤椒油(1茶匙)
  • 青陽辣椒/紅辣椒/指天椒(按接受程度)
  • 已烤芝麻(6茶匙)
  • 韓式糖漿/黃糖(6茶匙)

溏心蛋:

  • 雞蛋
  • 熟水
  • 冰水

做法:

溏心蛋步驟:

1. 在鍋內先加水,再加入鹽和醋煲滾。

2. 將生雞蛋放入鍋內煮約6分鐘,然後立刻放入冰水浸泡,直至完全冷卻,有助除去蛋殼。

韓式麻藥汁步驟:

1. 先將所有麻藥汁的材料混合拌勻

2. 加入溏心蛋,放於雪櫃中冷藏至少 6 小時以上,建議5天內享用。

5. 土匪雞翼

野餐都掛住譚仔的味道?買外賣不如試下自己整土匪雞翼,以下推介3款食譜,讓你參考參考:【土匪雞翼食譜】自家製譚仔雞翼!比較三種土匪雞翼食譜煮法及秘訣

6. 免焗芝士蛋糕

野餐食物怎可以少了甜品?芝士蛋糕可能是最好的選擇,而且你可以買一個大模具再整成切餅,或者幾個小模具整成一口蛋糕也可。配料、口味都是由你決定,最常見配搭是抹茶豆腐、藍莓及Oreo,當然你也可以自創新口味!

材料(6吋用):

  • 無鹽牛油 20克
  • 消化餅/瑪麗餅 100克/約6塊
  • 忌廉芝士Cream Cheese(軟化) 200克
  • 砂糖 50克
  • 魚膠粉 8克/魚膠片 10克
  • 熱水30毫升
  • 6吋蛋糕模 1個

[以下配料按口味而選]
抹茶豆腐:煎炸滑豆腐 220克、綠茶粉 3茶匙、鮮牛奶 100毫升

乳酪:檸檬汁 20克、熱水 60毫升、純乳酪 100克、淡忌廉 100克

藍莓:檸檬汁 半個、藍莓 125克、糖 30克

做法:

  1. 先將忌廉芝士Cream Cheese放室溫半小時回軟
  2. 將消化餅/瑪麗餅放進密實袋內弄碎
  3. 再加入煮溶的牛油混合
  4. 將兩者倒進蛋糕模底壓實壓平,放進雪櫃備用
  5. 將忌廉芝士加糖,並用打蛋器打至軟滑,再加入配料,放在一旁備用
  6. 魚膠粉加熱水溶化,攪拌至看不到一粒粒
  7. 將已溶的魚膠粉/魚膠片加進忌廉芝士,快速攪拌
  8. 倒入蛋糕模中,放入雪櫃約5小時即成

*每個口味做法略有不同,大家可以參考不同的YouTube影片:

藍莓芝士蛋糕:https://youtu.be/YlBj6aMn_-A

乳酪芝士蛋糕:https://youtu.be/3AGlKNtKeKQ 

綠茶豆腐芝士凍餅:https://youtu.be/g8MKWQNym8w

檸檬蜜糖芝士蛋糕:https://youtu.be/gqkhSUgFc6g 

OREO芝士蛋糕:https://youtu.be/AoyQzLUEjAc 

7. 日式飯糰

雖然可以外賣飯糰,但自製飯糰除了可以自選口味,亦可以在野餐時增加樂趣,猶如抽獎一樣,到一口咬到飯糰時才知道餡料。想戲弄朋友的話,不妨加入薯片、朱古力等非一般的野餐飯糰餡料!

材料:

  • 白飯 80克
  • 鹽 少許
  • 紫菜 1至2張
  • 味淋 半大匙
  • 餡料(三文魚、飯素、雞肉、午餐肉…)

做法:

  1. 將味淋及鹽加入白飯中,份量可按個人喜好調整,攪拌均勻
  2. 開始手捏飯糰前,可先在手上抹一點橄欖油,加入餡料包好
  3. 捏成三角形、球形,或者其他你喜歡的形狀也可
  4. (如果想增加口感,可以放在平底鑊,兩面煎一下)
  5. 在外面包上紫菜即成!

8. 煙三文魚餅乾

即興想去野餐?只要有3款材料就可以完成一道簡單的野餐食物!不少的KOL/YouTuber都有跟着做,絕對是打卡必備的食物之一!

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材料:

  • 煙三文魚
  • 芝士抹醬
  • 米餅

做法:

  1. 將芝士抹醬搽上米餅
  2. 把煙三文魚剪成適當的大小,放在芝士抹醬上
  3. 也可以加上一小片香草/黑胡椒碎

9. 水果忌廉三文治

野餐打卡當然是要色彩繽紛,另一款影相必備的食物就是──水果三文治,除了做法簡單,製成品也相當IGable!

材料:

  • 忌廉 50 克
  • 砂糖 5 克
  • 方包 2 塊
  • 水果(土多啤梨、藍莓、杏桃…)

做法:

  1. 打發忌廉,逐少加入砂糖
  2. 將忌廉塗抹在方包上
  3. 加上水果,再將忌廉塗抹另一塊方包上,製成三文治
  4. 切半後,放在野餐盒內即成

10. 果汁梳打

野餐除了要有食物,也不少得飲品!今次就推介大家簡易自製消暑飲料──果汁梳打!如果你整好水果忌廉三文治後,水果有剩的話就可以不浪費,用來完成這個飲料!

材料:

  • 水果(柚子、菠蘿、青檸…)
  • 梳打水
  • 果汁機/攪拌機

做法:

  1. 將水果放進果汁機/攪拌機後,攪拌約20秒
  2. 將果汁倒進杯/樽內
  3. 加入梳打水即成

常見問題

香港有哪些野餐好地點?

西九文化區、佐敦谷、彭福公園、迪欣湖、將軍澳單車公園、山頂公園……更多

有咩野餐食物推介?

除了一般的壽司、Pizza、蛋糕,還可以自製玉子燒、水果忌廉三文治……更多推介及詳細食譜

延伸閱讀:
【西九文化區】西九有咩玩?藝術表演/野餐/踩單車活動推介
【佐敦谷郊野公園】免費大草地野餐、打卡攻略、交通|週末好去處


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