【氣炸鍋麵包】4款麵包食譜推薦簡易食材步驟增加成功率！

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近年愈來愈流行用氣炸鍋代替焗爐。氣炸鍋既可以製作炸物，亦可以製作自家甜品，例如麵包，蛋糕，小食等，每樣都回味無窮。氣炸鍋麵包不但可以減少製作時間，也可以令麵包比用焗爐製作健康一點。疫情期間，大家都較少時間出外品嚐甜品，不如藉着在家工作就利用氣炸鍋麵包吧。今次小編會在Tutor Circle 尋補上介紹4款簡單好味的氣炸鍋麵包食譜。
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氣炸鍋麵包食譜1：手撕麵包

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準備食材

高筋麵粉250g
砂糖25g
速發酵母3g
鮮奶110g
無鹽奶油25g
雞蛋1顆
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手撕麵包做法

將麵粉連同雞蛋、砂糖、酵母、牛奶放入攪拌機攪拌成團，最後再加入無鹽奶油，揉製表面光滑即可(大約要10分鐘)，換一個容器後，蓋上濕布或保鮮膜放1小時發酵。
1小時後用手指按壓麵團，不會回彈就代表發酵成功。
揉搓、拍打麵團將空氣擠出，再分成九等份(或更多)，每等份揉成圓形後再拉長、捲成鍋牛狀，放入模具中、蓋上保鮮膜進行第二次發酵約30分鐘。
發酵完成後，模具上方蓋上鋁箔紙防烤焦，氣炸鍋以170度氣炸20分鐘，取出後表面塗上蛋液來回塗2次，再用160度氣炸3分鐘即可!

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氣炸鍋麵包食譜2：牛奶手撕包

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準備食材

高筋麵粉 125克
室溫牛奶 93克
乾酵母粉（伊士粉）3克
牛油 10克
砂糖 15克
鹽 2克
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牛奶手撕包做法

將牛奶浸在微微溫暖的水中，千萬不能用熱水。
將乾酵母粉倒入牛奶中，牛奶的溫度有助乾酵母粉待會發揮其發酵作用。
將高筋麵粉、砂糖和鹽混合之後，便可以加入混合酵母粉的牛奶，然後將所有材料拌勻，直至形成一堆很黏稠的粉團。這個時候就可以將粉團倒出，放在桌面上搓揉。搓至麵團表面沒有黏性，光滑就可以。
將麵團靜置於器皿內，留空間讓麵團進行發酵。期間要蓋上濕布，在室溫靜置約30到40分鐘。接著取出麵團，將空氣壓出，將麵團壓平，並將麵團切成12至16等份，每份揉成一個小球，然後又蓋上濕布，靜置約15至20分鐘，進行第二輪發酵。
發酵完成後，又要再用手指將麵團球的空氣擠出，然後把麵團收結成一個球狀，接著逐一並排放入焗盤之中。
排好麵團後，可以取一點高筋麵粉過篩，灑到麵包上做點綴。接著就可以放入氣炸鍋內，用160度溫度，烤焗12分鐘，出爐即成。

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氣炸鍋麵包食譜3：免揉歐式麵包

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準備食材

高筋麵粉 300克
速發酵母 3克
海鹽 2克
常溫水 240ml
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免揉歐式麵包做法

將速發酵母放入常溫水中，不要攪拌，靜置10分鐘後，再攪拌均勻。
將高筋麵粉、海鹽放在大盆中，混合均勻。
將速發酵母水緩緩倒入大盆中，攪拌至不見乾粉即可。
把麵團加蓋，放入冰箱冷藏，需冷藏15個小時左右。
將冷藏後的麵團放在室溫下三十分鐘，使其回溫。
在可揉麵團的平台上，撒上些許高筋麵粉防沾黏，放上麵團。
將麵團稍微桿平排氣，再將麵團外層翻入中心塞入，整成圓形的大麵團。
將麵團切成二等份或是四等份，用相同方式將麵團整成小圓麵團。
將麵團放在鋪了烘焙紙的氣炸鍋內鍋中，保持等距。關上氣炸鍋，不插電，靜置20分鐘二度發酵。
將氣炸鍋插電，準備氣炸。

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氣炸鍋麵包食譜4：冬甩

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準備食材

牛奶: 125克
軟化牛油: 25克
鹽: 1/8茶匙
蛋: 半隻
糖: 20克
酵母: 3克
高筋麵粉: 250克
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冬甩做法

把高筋麵粉、酵母、糖、鹽、蛋、牛奶拌勻後，加入牛油拌勻，蓋上保鮮紙
發酵1小時，然後分割成4份，搓成冬甩形狀後，再發酵半小時
冬甩表面塗上油，以180度氣炸6分鐘，然後反面塗油再氣炸6分鐘。最後可按個人喜好撒上砂糖或朱古力醬。

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急凍氣炸鍋麵包推介

香港繁忙的都市，當然會有不少快捷的食物。例如急凍的麵包，不用自己製作。只要從冰箱拿出來解凍，並放入氣炸鍋翻熱，就可以獲得一個香噴噴熱辣辣的麵包。在超市內，會有各式各樣的急凍麵包，例如牛角包。將牛角包放入氣炸鍋，在牛角包上加上薄薄一層油，便可以根據包裝上的時間氣炸。以下是小編私心推薦的5款急凍氣炸鍋麵包：
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