牛油果有「神之果」之稱，是種「超級食物」（Super Food)，有人很愛，有人不愛；它與一般水果不同，脂肪含量較高，但有豐富的營養，口感像奶油，香滑可口。今天，Tutor Circle 尋補 小編分享5個簡單的牛油果食譜和牛油果醬的做法，讓知道牛油果營養而不知其食法的你愛上這種水果！
延伸閱讀：【抹茶好處】抹茶多好處好飲又健康 睇完即變抹茶控！
 

1. 牛油果雞肉沙律 

資料來源

材料：

• 雞胸肉 2個
• 牛油果 2個
• 粟米 1杯
• 瘦煙肉 6安士
• 細香蔥（或蔥）1/4杯

檸檬醬

• 鮮榨檸檬汁 3湯匙
• 特級初榨橄欖油 3湯匙
• 海鹽 1茶匙
• 黑胡椒 1/8茶匙

做法：

1. 將2個煮熟的大雞胸肉切碎，放入大的攪拌碗中
2. 將2個牛油果去皮並切成小塊，再放入攪拌碗中
3. 加入1杯煮熟的粟米，最好是新鮮煮熟的玉米，放入1/4杯切碎的大蔥、切碎的煙肉中
4. 將調味料加入小碗中，攪拌均勻，並在在沙律上撒上沙律醬然後拌勻。如果需要，可與切片的熟雞蛋一起食用。

 
這道菜還可以配薯仔、蝦、牛肉，或其他你們喜歡的食材！
延伸閱讀：【卡路里】輕易明白卡路里與減肥的關係 拆解4大疑惑
 

2. 牛油果奶昔

資料來源

材料：

• 牛油果 1 個
• 菠蘿 1/2 個（切粒）
• 雪梨 1 個
• 羽衣甘藍 6 片
• 西蘭花 1 杯
• 菠菜 1 小紮
• 青瓜 半條
• 芹菜 4 根
• 生薑 少量

做法：

1. 所有材料洗淨切細
2. 放入攪拌機打勻
3. 按個人口味加蜂蜜即可飲用

 
這可當早餐或代餐，一杯搞掂，方便又有豐富營養。
 

3. 焗牛油果

資料來源

材料：（1 人份量）

• 牛油果（切半）　半個
• 雞蛋　1 隻
• 鹽、胡椒　適量

做法： 

1. 將切半的牛油果去核，如有需要可用匙羹挖出少許牛油果肉，增加空間來放雞蛋
2. 把雞蛋分隔蛋黃和蛋白，先將蛋黃倒入牛油果中，如有空位，可再加入蛋白
3. 灑上鹽、胡椒調味
4. 放入已預熱 180 度的焗爐內，焗 5 至 7 分鐘即可

延伸閱讀：【生酮食譜】3款減肥食譜推薦！簡易自製生酮麵包+防彈咖啡

4. 牛油果芝士番茄薄餅

圖片來源

材料：

• 牛油果 2個
• 紫洋蔥 1/2個
• 蒜頭 4瓣
• 乾蔥 2粒
• 車厘茄 8粒
• 墨西哥薄餅 2塊
• 水牛芝士碎 適量

調味料：

• 檸檬汁 4茶匙 
• 白胡椒粉 1/2 茶匙
• 黑胡椒粉 1/2 茶匙
• 鹽 1/2 茶匙 
• 香草 適量

做法：

1. 牛油果切開去核起肉，然後送放在碗中用叉壓爛，變成牛油果醬。紫洋蔥及蒜頭切碎，拌入牛油果醬中 ，加入檸檬汁、鹽、白胡椒、黑胡椒，於牛油果醬中拌勻
2. 車厘茄對半切開；乾蔥切圈，備用。將混好的牛油果醬塗在墨西哥薄餅上。再將芝士碎平均灑上牛油果醬表面
3. 預熱氣炸鍋，200度焗20分鐘直至芝士變成金黃色。焗至最後5分鐘，放上車厘茄和乾蔥圈即完成

資料來源

延伸閱讀：【減肥早餐】在家工作吃多了？吃什麼早餐才可減肥？

5. 軟殼蟹牛油果米紙卷

圖片來源

材料：

1. 軟殼蟹解凍後，洗淨外殼，在蟹眼睛的兩側掀開小縫，小心地除去鰓及蟹蓋嘴上方之胃袋，並拭乾水份和灑上少許胡椒粉
2. 軟殼蟹均勻地沾上日清炸雞粉
3. 氣炸鍋預熱200度，軟殼蟹掃上/噴上一層油並放入氣炸先炸4分鐘，中途反另一面，炸至金黃，請自行目測。
4. 預備材料：牛油果去皮去核切厚條後，立刻加入少許檸檬汁（防氧化變色）
5. 準備一碟温水，將一張米紙放入稍微沾濕一下，不要浸泡，避免太過濕而不易捲起且容易破爛，取出放在一塊布巾上吸一吸水，再鋪在台上，在米紙中央放上沙律菜、已炸好的軟殼蟹和牛油果， 並緊緊地包好捲成卷狀即成。

資料來源
 

6. 牛油果醬做法

除了整以上的食譜，還可以把牛油果弄成醬，存起來備用，以下便有3個牛油果醬的教學影片，大家可以參考一下！
 

6.1. 點 Cook Guide –  5分鐘做牛油果醬 Guacamole

6.2. 高比 Gobby Hong – Guacamole Recipe 自家制 牛油果醬

6.3. MaggieLiu – 酪梨果醬 (牛油果醬) Guacamole

延伸閱讀：【快速減肥】快速減肥對身體有害？如何健康地快速減肥？

延伸閱讀：【黑咖啡】喝黑咖啡減肥不只是傳說？五大黑咖啡減肥法要點！

*此文章純屬 Blogger 個人分享，並不代表本網誌立場。

想追返學校進度？Tutor Circle尋補有超過35,000個三大導師，最快兩小時幫你搵一個優秀嘅上門導師！

想搵 一個合適嘅私補老師

DSE讀得咁辛苦，想活用知識嚟賺下外快？

想搵 好多好多私補學生

緊貼尋補 Blog、Facebook、Instagram同LinkedIn，尋補？Tutor Circle！

 
Z世代 修辭手法 Ocamp
英文補習 上莊 中文補習 議論文
SLP sample 補習網 數學補習
大學五件事

尋補？Tutor Circle！

其他人還看了……

中學排名  呈分試  升中面試  英文補習
大學收分  Jupas  副學士  DSE筆記
大學五件事  私補價錢  Ocamp  暑期工
生日好去處  IQ題  任坐Cafe

留言