自製野餐食物好難？如果你不想再外賣壽司、Pizza、蛋糕，不妨親手跟着以下的野餐食譜，簡易輕動手整出好味的野餐食物！Tutor Circle 尋補 小編誠意推介接下來介紹的10款野餐小食，讓你和朋友在周末假期好好享受風景及野餐美食！

10款野餐食物推薦（附詳細食譜）

1. 薯片玉子燒

趕時間出門口去野餐？如果你想快速完成一道野餐小食，絕對推介你嘗試弄這款簡易版的「玉子燒」！材料及器材都非常簡單，只需要薯片、蛋、水就可以完成，成功率極高！

材料：

• 約半袋薯片
• 2顆雞蛋
• 配料（芝士、火腿等，按自己喜好便可）

做法：

1. 弄碎薯片
2. 發蛋
3. 切碎配料
4. 將打好的蛋液及配料倒進薯片袋，輕輕攪拌一下
5. 煲滾水後，將薯片袋*放到水中，確保可以浸過蛋漿的位置，約15至20分鐘即成。

*如果擔心薯片袋放進熱水中會溶／釋出致癌物，小編建議大家最好額外準備一個器皿。

2. 蔬菜薯餅

不少人都很喜歡IKEA的急凍蔬菜薯餅，你有否想過自己在家也可用簡單的材料神還原蔬菜薯餅？除了比較便宜，還可以自己選擇落多少芝士，野餐時一人一個剛剛好！即刻睇食譜啦！

材料：

• 薯仔1個
• 西蘭花半個
• 洋蔥半個
• 水牛芝士 適量
• 黑椒 適量
• 鹽 適量
• 牛油 適量

做法：

1. 首先將洋蔥切粒，落鑊炒至金黃色，撈起備用

2. 先浸西蘭花，清洗好後灼熟西蘭花，再切碎備用（想口感較軟，最好只用花蕾的部分）

3. 清洗好薯仔後切件，放入滾水中煮至完全熟透，去皮後加入牛油及芝士，壓成泥狀備用

4. 將洋蔥粒及西蘭花碎混合薯蓉，並加入適量的黑椒和鹽

5. 用手／模具壓成薯餅，再放入放到平底鑊慢煎，或者放入200度焗爐約15–20分鐘即成

3. 蝴蝶粉沙律

擔心野餐只得小食會不夠飽，但夏天又怕熱食？蝴蝶粉沙律絕對是個好選擇，而且創意度極高，你可以改成通心粉、長通粉等，再選自己喜歡的配料。

材料：

• 蝴蝶粉
• 紫洋蔥
• 烚蛋
• 沙律菜
• 沙律醬／蛋黃醬
• 牛油果

做法：

1. 烚熟蝴蝶粉，過冷河後放置備用

2. 烚蛋，切半／切成4份備用

3. 隨心加入其他配料及沙律醬，輕輕攪拌即成

4. 麻藥溏心蛋

近期爆紅的韓式麻藥汁，不論是配溏心蛋、白飯，還是用來打邊爐，也是一絕的野餐食物！而且你可以提早數天準備，在野餐時，就可以拿出「麻藥溏心蛋」，為你的朋友帶來驚喜！

材料：

韓式麻藥汁：

• 豉油／昆布麵汁（1飯碗）
• 生蒜粒（3／4碗）
• 蔥粒（1／4碗）
• 韓式麻油（2茶匙）
• 藤椒油（1茶匙）
• 青陽辣椒／紅辣椒／指天椒（按接受程度）
• 已烤芝麻（6茶匙）
• 韓式糖漿／黃糖（6茶匙）

溏心蛋：

• 雞蛋
• 熟水
• 鹽
• 醋
• 冰水

做法：

溏心蛋步驟：

1. 在鍋內先加水，再加入鹽和醋煲滾。

2. 將生雞蛋放入鍋內煮約6分鐘，然後立刻放入冰水浸泡，直至完全冷卻，有助除去蛋殼。

韓式麻藥汁步驟：

1. 先將所有麻藥汁的材料混合拌勻

2. 加入溏心蛋，放於雪櫃中冷藏至少 6 小時以上，建議5天內享用。

5. 土匪雞翼

野餐都掛住譚仔的味道？買外賣不如試下自己整土匪雞翼，以下推介3款食譜，讓你參考參考：【土匪雞翼食譜】自家製譚仔雞翼！比較三種土匪雞翼食譜煮法及秘訣

6. 免焗芝士蛋糕

野餐食物怎可以少了甜品？芝士蛋糕可能是最好的選擇，而且你可以買一個大模具再整成切餅，或者幾個小模具整成一口蛋糕也可。配料、口味都是由你決定，最常見配搭是抹茶豆腐、藍莓及Oreo，當然你也可以自創新口味！

材料（6吋用）：

• 無鹽牛油 20克
• 消化餅／瑪麗餅 100克／約6塊
• 忌廉芝士Cream Cheese（軟化） 200克
• 砂糖 50克
• 魚膠粉 8克／魚膠片 10克
• 熱水30毫升
• 6吋蛋糕模 1個

[以下配料按口味而選]
抹茶豆腐：煎炸滑豆腐 220克、綠茶粉 3茶匙、鮮牛奶 100毫升

乳酪：檸檬汁 20克、熱水 60毫升、純乳酪 100克、淡忌廉 100克

藍莓：檸檬汁 半個、藍莓 125克、糖 30克

做法：

1. 先將忌廉芝士Cream Cheese放室溫半小時回軟
2. 將消化餅／瑪麗餅放進密實袋內弄碎
3. 再加入煮溶的牛油混合
4. 將兩者倒進蛋糕模底壓實壓平，放進雪櫃備用
5. 將忌廉芝士加糖，並用打蛋器打至軟滑，再加入配料，放在一旁備用
6. 魚膠粉加熱水溶化，攪拌至看不到一粒粒
7. 將已溶的魚膠粉／魚膠片加進忌廉芝士，快速攪拌
8. 倒入蛋糕模中，放入雪櫃約5小時即成

*每個口味做法略有不同，大家可以參考不同的YouTube影片：

藍莓芝士蛋糕：https://youtu.be/YlBj6aMn_-A

乳酪芝士蛋糕：https://youtu.be/3AGlKNtKeKQ 

綠茶豆腐芝士凍餅：https://youtu.be/g8MKWQNym8w

檸檬蜜糖芝士蛋糕：https://youtu.be/gqkhSUgFc6g 

OREO芝士蛋糕：https://youtu.be/AoyQzLUEjAc 

7. 日式飯糰

雖然可以外賣飯糰，但自製飯糰除了可以自選口味，亦可以在野餐時增加樂趣，猶如抽獎一樣，到一口咬到飯糰時才知道餡料。想戲弄朋友的話，不妨加入薯片、朱古力等非一般的野餐飯糰餡料！

材料：

• 白飯 80克
• 鹽 少許
• 紫菜 1至2張
• 味淋 半大匙
• 餡料（三文魚、飯素、雞肉、午餐肉…）

做法：

1. 將味淋及鹽加入白飯中，份量可按個人喜好調整，攪拌均勻
2. 開始手捏飯糰前，可先在手上抹一點橄欖油，加入餡料包好
3. 捏成三角形、球形，或者其他你喜歡的形狀也可
4. （如果想增加口感，可以放在平底鑊，兩面煎一下）
5. 在外面包上紫菜即成！

8. 煙三文魚餅乾

即興想去野餐？只要有3款材料就可以完成一道簡單的野餐食物！不少的KOL／YouTuber都有跟着做，絕對是打卡必備的食物之一！

材料：

• 煙三文魚
• 芝士抹醬
• 米餅

做法：

1. 將芝士抹醬搽上米餅
2. 把煙三文魚剪成適當的大小，放在芝士抹醬上
3. 也可以加上一小片香草／黑胡椒碎

9. 水果忌廉三文治

野餐打卡當然是要色彩繽紛，另一款影相必備的食物就是──水果三文治，除了做法簡單，製成品也相當IGable！

材料：

• 忌廉 50 克
• 砂糖 5 克
• 方包 2 塊
• 水果（土多啤梨、藍莓、杏桃…）

做法：

1. 打發忌廉，逐少加入砂糖
2. 將忌廉塗抹在方包上
3. 加上水果，再將忌廉塗抹另一塊方包上，製成三文治
4. 切半後，放在野餐盒內即成

10. 果汁梳打

野餐除了要有食物，也不少得飲品！今次就推介大家簡易自製消暑飲料──果汁梳打！如果你整好水果忌廉三文治後，水果有剩的話就可以不浪費，用來完成這個飲料！

材料：

• 水果（柚子、菠蘿、青檸…）
• 梳打水
• 果汁機／攪拌機

做法：

1. 將水果放進果汁機／攪拌機後，攪拌約20秒
2. 將果汁倒進杯／樽內
3. 加入梳打水即成

常見問題

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