湯圓食譜

【湯圓食譜】在家自製湯圓無難度!精選懶人包推介!

中秋節除了吃月餅和水果外,湯圓亦是美味之選!美味背後,其實有重大的寓意:「中秋節當然要吃湯圓才圓滿!」所以Tutor Circle 尋補 小編來為大家推介三款湯圓食譜,做法簡單材料容易,令大家在家自製湯圓都無難度!


湯圓食譜
希望大家會享受自製湯圓的過程!

湯圓食譜1. 健康紫薯湯圓

材料(6人份)

糯米皮
糯米粉 200克
沸水 180克
食用色素 橙色綠色



今期成功配對英文補習個案,即送你$50 Muji coupon及有機會贏走Doughnut Pyramid Gamescape Series乙個(價值$550),請申請英文補習個案時輸入個案優惠碼「PSG」,得獎者將於有輸入優惠碼的英文個案申請導師中隨機抽出。

紫薯餡
紫薯 150克
砂糖 15克
牛油 15克
油 3克
牛奶 20克


Copyright © 2022 Tutor Circle 尋補. All rights reserved. 此文章未經許可,不得轉載。
Copyright © 2022 Tutor Circle 尋補. All rights reserved. 此文章未經許可,不得轉載。

糖水
薑片 3片
蔗片糖 1片
水 800克

做法:

1. 把紫薯去皮並切件,然後放入鍋中蒸15-20分鐘。

2. 用叉把紫薯壓成蓉,然後過篩,使薯蓉幼滑,再加入砂糖拌勻。

3. 在鍋中加入紫薯蓉、牛油、油、牛奶,用中小火炒至乾身。

4. 紫薯餡待涼後,把它搓成數個小圓形備用。

5. 把糯米粉加入一半熱水並搓成粉團,然後慢慢加入剩餘的水,用手把粉團搓至幼滑不黏手。

6. 把小部份的粉團加入綠色食用色素並搓勻,大部份的加入橙色食用色素再搓勻。

7. 把糯米粉團包入紫薯餡,然後在頂部點上少許水,以黏著葉子造型的糯米粉團,大吉湯圓完
成造型。

8. 煮沸一鍋水,用中少火煮熟湯圓,輕輕攪動避免黏鍋,湯圓浮面代表熟透,然後把湯圓撈起
備用。加入水、薑片和甘蔗糖至鍋中並煮至糖溶化,然後加入已熟的湯圓煮1分鐘,紫薯湯
圓糖水完成。

資料來源

湯圓食譜2. 濃濃黑芝麻湯圓

材料(8 至 10 粒)

糯米粉 110 克
水 100克
黑芝麻 25克
白糖 25克
牛油 1 1/2湯匙

糖水材料

水 2 1/2杯
片糖 40克(可因應個人口味增減)
薑 3-4片

做法:
1. 把黑芝麻放入白鑊中(不落油),用中火炒至聞到香味。小心黑芝麻受熱會彈出起來,可用
鑊蓋作遮擋。

2. 盛起炒香的黑芝麻,稍微放涼後,用搞拌器打至幼碎。把黑芝麻,白糖和牛油放入鑊中炒至
牛油和糖完全融化。盛起,放入雪柜中冷卻,令黑芝麻餡比較容易包入粉團中。

3. 把糯米粉和水拌勻,用手搓至表面不黏手。平均分成8至10份。粉團越小,包餡就比較困
難。用手掌稍壓扁小粉團,然後用拇指按壓中間成一小窩。用筷子挑一小團黑芝麻餡包在裏
面。收口後,在雙手掌心輕輕搓圓粉團。要用輕力,切勿太大力,否則把黑芝麻餡擠壓出
來,就不好了。備用。

4. 放片糖和薑片入煮滾(煮開)的水中,再滾後,轉小火煮至約 2杯。用另一個深鍋煮滾水,
放入包好的芝麻湯圓,切勿讓湯圓黏底。一見浮起,就可轉至糖水中。分開煮湯圓的好處:
可避免有些湯圓如果包得不好,芝麻餡溜出來的話,就不會把糖水弄得一團糟了。湯圓放入
糖水後,略煮片刻,即成。

資料來源

湯圓食譜3. 惹味花生湯圓

湯圓食譜

圖片來源

材料

粗粒花生醬 2湯匙
糖粉 2茶匙
溫水(約40度)50毫升
糯米粉 80克
鷹粟粉 20克
水 3杯

糖水材料

冰糖 15克
薑粉 適量
水 1杯

做法:

1. 把糖粉加入粗粒花生醬,攪勻備用。

2. 把糯米粉和鷹粟粉混合均勻,加入約40度溫水後搓成團,再搓揉成長條狀,用刮板或麵團切
刀分割成粒狀。

3. 將每一粒搓成圓形,在手掌心壓成圓餅形,中間放饀料的位置較厚、外圍較薄,把花生醬內
饀放到粉團中間,慢慢獎口並搓成圓形。

4. 把水煮沸後,用中火把湯圓煮3分鐘,再調低至小火煮5分鐘後撈起備用。

5. 使用另一個鍋,把水煮沸,加入冰糖和薑粉直至冰糖完全溶化。

資料來源

總結

大家看完以上食譜後,是否很有信心能自製一碗美味可口的湯圓呢?就趁中秋佳節,與家人一起品嚐吧!祝大家中秋節快樂!

延伸閱讀 :
【中秋好去處】7大應節親子/拍拖活動及賞月打卡好去處
【中秋水果】中秋水果有邊啲?揀靚水果方法一文看清!
【月餅推介】「大路」月餅品牌以外的選擇?素食/寵物/本地創作者聯乘月餅!
【中秋節祝福語】萬用/愛情/英文…常備祝賀語大全!


*此文章由 Blogger個人/編輯團隊 分享並僅供參考,意見及內容並不代表本網誌立場,Tutor Cricle 尋補 對信息或內容所招至的損失或損害,不會承擔任何責任。
湯圓食譜
湯圓食譜

尋補?Tutor Circle!

其他人還看了……

中學排名  呈分試  升中面試  英文補習
大學收分  Jupas  副學士  DSE筆記
大學五件事  私補價錢  Ocamp  暑期工
生日好去處  IQ題  任坐Cafe

留言