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【氣炸鍋西多士】5款免油炸氣炸鍋西多士食譜!簡單快捷好味道!

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說起港式美食,西多士一定是其中一項具有代表性的美食。西多士其實就是法式吐司,是一種源自歐洲的麵包食品,原本法式西多士的做法主要是甜味,但西多士流入香港後,就逐漸融入香港人的口味,發展出不同做法的港式西多士,今天就讓Tutor Circle尋補為大家介紹多款不同口味西多士食譜,讓大家可以在家嘗試用氣炸鍋自製不同口味!

延伸閱讀:【氣炸鍋推薦2021】方便+健康=氣炸鍋?選擇你的第一部氣炸鍋!

 

1. 港版氣炸鍋西多士

港式西多士使用花生醬作為內餡,炸香麵包後在加上蜜糖和牛油,雖然熱量爆燈,這個配搭配上香口的口感,必定十分好味道!


Copyright © 2021 Tutor Circle 尋補. All rights reserved. 此文章未經許可,不得轉載。
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參考食譜:{{越煮越好}}Very Good

1.1 材料

  1. 厚切方包2塊
  2. 糖膠
  3. 牛油
  4. 雞蛋2隻
  5. 花生醬

1.2 烹調

  1. 氣炸鍋預熱3分鐘。
  2. 取出2塊方包,去皮。
  3. 打勻2隻雞蛋。
  4. 塗牛油及花生醬在方包上。
  5. 將2塊方包夾在一起,放方包入蛋漿內盡量吸收多一點蛋漿。
  6. 放一張牛油紙入氣炸鍋內,掃上牛油,避免黐底。 2. 將沾滿蛋漿的方包放入氣炸鍋正中間,令它受熱均勻。
  7. 第一面,180度氣炸6分鐘。
  8. 將西多士反轉另一邊,放正中。
  9. 用間180度氣炸4分鐘,完成,放上碟。
  10. 切一塊厚身的牛油放在西多士上面,加上適量糖漿,完成。

 

2. 芝心氣炸鍋西多士

芝士流心版本使用芝士取代花生醬,達到流心的效果,令味道更為豐富。

圖片來源

氣炸鍋西多士
氣炸鍋西多士

參考食譜:J’s Kitchen

2.1 材料

  1. 方包 2
  2. 牛油 1茶匙(tsp)
  3. 芝士 1
  4. 煉奶 適量
  5. 雞蛋 2
  6. 砂糖 1茶匙(tsp)

2.2 煮法

  1. 2片方包各塗上薄薄一層牛油,放上一片芝士夾好。
  2. 雞蛋加入一茶匙砂糖,打發好備用。
  3. 放入步驟(1)的多士, 將每邊索滿蛋汁。
  4. 平底鍋燒溶1茶匙牛油,幾索漏蛋汁的多士2邊略煎使蛋汁定型。
  5. 放入Air Fryer, 160度焗大約10分鐘即成。
  6. 配上煉奶即成好味既芝士流心西多士。

 

3. 氣炸鍋蝦多士

充滿南洋風味的蝦多士,同樣與西多士一樣,採用油炸的做法,使其外層口感香脆,在配上內裏鮮味的蝦膠,令其味道更上一層次。

參考食譜:COOK1COOK煮一煮食譜網

3.1 材料

  1. 急凍蝦 兩包  
  2. 白麵包 四塊  
  3. 胡椒粉  茶匙  
  4. 麻油 1茶匙  
  5. 雞粉 1茶匙  
  6. 蕃茜 適量  
  7. 鹽 1茶匙  
  8. 生粉 兩湯匙  
  9. 油 1湯匙  

3.2 做法

  1. 先將蝦肉解凍, 用粗鹽醃10 分鐘。
  2. 方包切皮, 一開四,備用。
  3. 蝦肉沖洗乾淨, 用廚房紙完全印乾, 再用刀拍平蝦肉。
  4. 以胡椒粉, 麻油, 雞粉, 蕃茜, 鹽,生粉、油調味蝦肉,攪拌均勻。
  5. 用匙羹將蝦蓉平均釀上麵包。
  6. 在蝦多士表面噴上一層油, 200度氣炸9分鐘,完成。

4. 士多啤梨氣炸鍋西多士

擁有一顆少女心的你,必定要嘗試一下這個粉紅滿滿的料理,粉紅色的西多士配上粉紅色的奶昔,實在是甜蜜又好看!

參考食譜:屋底下的廚房woody

4.1 材料

1. 草莓 100克
2. 優格 50克
3. 糖 1茶匙
4. 吐司 4片
5. 雞蛋 2顆
6. 牛奶 15毫升

4.2 煮法

1.草莓切小塊。
2.糖、優格、草莓混合均勻備用。
3.吐司去邊 ,雞蛋牛奶混合。
4.草莓餡料放到吐司中,壓緊。
5.沾上蛋液。
6.雙面用奶油小火煎上色。(這步可以Airflyer代替,參考上述港式西多士的氣炸時間)

5. 流沙奶皇氣炸鍋西多士

小編也十分喜歡流沙奶皇包,將流沙奶皇配上西多士,既有流心奶皇的香甜,又有西多士的香脆,配上金黃的外表,令人食指大動!

參考食譜: Peachy Bunny Bakes Cynthia 

5.1 材料

流沙奶皇內餡

  1. 鮮奶:90ml
  2. 開水:10ml
  3. 無鹽奶油:15g
  4. 煉奶:30g
  5. 低筋麵粉:2茶匙

煎吐司

  1. 鮮奶:2大匙
  2. 開水:10ml
  3. 雞蛋:1顆
  4. 做好的流沙奶黃餡

5.2 做法

  1. 製作內餡,將煉奶和低筋麵粉混合。將開水和鮮奶混合加熱,並加入步驟(1)混合後,加入無鹽奶油持續加熱攪拌至稠狀(需不停攪拌),完成後冰到冰箱冷卻30分鐘,完成餡料!
  2. 取一片吐司抹上大量的流沙奶黃餡後,疊上另一片吐司,並按壓四邊確認黏住。
  3. 將雞蛋打入鮮奶中徹底攪拌均勻成蛋液。
  4. 吐司沾上蛋液,煎鍋開中火下2~3匙油,細火每面煎2分鐘,再蓋上鍋蓋悶2分鐘後即可上桌!(這步可以Airflyer代替,參考上述港式西多士的氣炸時間)

 

總結

有了氣炸鍋後,製作西多士不再需要開火,只需準備材料即可,在家都可輕鬆做到,而且比在外面的相比,更是免油炸的,方便又美味。

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