【米芝蓮2021】最新港澳米芝蓮指南出爐！香港上榜平民、星級餐廳一覽

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《香港澳門米芝蓮指南2021》終於出爐了！米芝蓮在2021年1月27日公布了最新名單，香港及澳門共有277間入選餐廳，10間餐廳首次獲得星級肯定。而《米芝蓮指南》亦第一次頒發了「米芝蓮綠星」，表彰努力推廣永續美食的餐廳。想知完整的入選餐廳的名單？今日，Tutor Circle 尋補 小編為你整理了香港及澳門共277間入選餐廳的列表。
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新上榜香港米芝蓮餐廳

（按圖查閱餐廳地址）

圖片來源

香港米芝蓮餐廳名單

三星米芝蓮餐廳

Caprice
富臨飯店
L’Atelier de Joel Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
Sushi Shikon
唐閣

二星米芝蓮餐廳

Amber
Arbor
Bo Innovation
Ecriture
柏屋
新同樂
Sushi Saito
Ta Vie
天龍軒
營致會館
L’Envol〔新上榜〕
Tate〔新上榜〕

一星米芝蓮餐廳

Aaharn
阿一海景飯店(尖沙嘴)
Arcane
Beefbar
名人坊
都爹利會館
ÉPURE
福臨門(灣仔)
富豪(尖沙嘴)
Gaddi’s
國福樓
何洪記
I M Teppanyaki & Wine
御寶軒(尖沙嘴)
蘇浙匯
甘牌燒鵝
利苑酒家 (觀塘)
利苑酒家(旺角)
留園雅敘
六福菜館
Louise
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣(旺角)
New Punjab club
Octavium
彭慶記
Petrus
Roganic
潤
Ryota Kappou Modern
香宮
嘉麟樓
夏宮
Takumi by Daisuke Mori
添好運(深水埗)
Tosca di Angelo
VEA
新榮記
欣圖軒
一樂燒鵝
逸東軒(佐敦)
ZEST by Konishi
浙江軒
Ando〔新上榜〕
萬豪金殿〔新上榜〕
The Araki〔新上榜〕
大班樓〔新上榜〕
Yardbird〔新上榜〕
夜上海(尖沙嘴)〔新上榜〕
瑞兆(Zuicho)〔新上榜〕

米芝蓮綠星

Roganic

米芝蓮綠星是用作表彰餐廳在其專業上永續的領先作為，以及傳播這個理念。米芝蓮對Roganic的評價：「團隊選用在地禽類以及蔬菜，並自己種植香草與室內微型菜苗（microgreens），並完整使用每個食材，做到食材零浪費。它也為學生與其他機構舉辦一系列的講座與工作坊分享經驗。」
地址：香港銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG層8號舖

澳門米芝蓮餐廳名單

三星米芝蓮餐廳

譽瓏軒
天巢法國餐廳
8 餐廳

二星米芝蓮餐廳

Alain Ducasse at Morpheus
風味居
京花軒
泓
川江月
永利軒

一星米芝蓮餐廳

麗軒
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
玥龍軒
皇雀
大廚
桃花源小廚
帝影樓
紫逸軒
永利宮〔新上榜〕

米芝蓮綠星

旅遊學院教學餐廳

米芝蓮必比登推介的食肆

另外，米芝蓮指南在2021年1月18日亦公布了必比登推介（Bib Gourmand）名單，香港共有63間餐廳入選，當中有7間是首次上榜的餐廳，另外澳門亦有7間餐廳入選。根據必比登的推介評選準則，餐廳必須是提供$400以下、高質素的3道餐點「平民」餐廳。

香港7間新上榜食肆

（按圖查閱餐廳地址）

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在香港63間獲得必比登推介的餐廳中，有7間首次入選的餐廳，包括2間廣東順德廣式美食的餐廳、3間麵店，另外2間則分別來自泰國及台灣：

1. 阿元來了（西環）

米芝蓮評價：「老闆和廚師均來自台灣，為了保持原汁原味，部分材料由家鄉直送。裝潢也充滿台灣元素，令食客仿如置身當地。阿元魯肉飯是店裏的招牌菜式，手切魯肉肥而不膩、香氣十足。蒜泥白肉酸辣開胃。豪華海鮮煎則在傳統蚵仔煎中加上蝦仁和帶子，口感更豐富。同時提供數十款台式飲品，不妨來一份九份芋圓作飯後甜點。」
地址：西環西營盤第三街73號地舖
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2. 泰館

米芝蓮評價：「和泰麵隸屬同一老闆，共享同一英文店名，連裝潢風格也十分統一：懷舊海報、木製桌椅、從天花懸垂下來的綠色植物，充滿泰國風情。但這裏的菜單更加豐富，其中泰北咖喱使用十一種香料，每天經八小時烹調而成，配以雞蛋製作的麵條，香濃可口，與新鮮製作的煎餅更是絕配。甜品如甜煎餅、芒果糯米飯也十分出色。」
地址：上環蘇杭街23號地下
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3. 八寶清湯腩

米芝蓮評價：「經歷兩次搬遷，於 2018 年搬到現址後依然座無虛席，需要拼桌。鎮店之寶是以藥膳作湯底的清湯腩。清湯底依古法秘方，以當歸等八種食材，每天花上十數小時熬製，味道清甜。除了一般牛腩，可選坑腩、爽腩和崩沙腩，如果想同時品嘗到它們的不同口感，推介清湯蘿蔔牛寶麵。此外還有金錢肚和手打牛丸等配料。」
地址：香港電氣道124號榮華大厦地舖
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4. 鳳城酒家（北角）

米芝蓮評價：「作為香港著名的順德菜館，擁有傳統茶樓格局，供應早茶、順德手工菜和傳統粤菜，並設有龍鳳禮堂，不同需求均得到滿足。菜單選擇眾多，每款都盡顯扎實的功夫，招牌菜包括金錢蟹盒、大良炒鮮奶、脆皮炸子雞等。當中，炸子雞是新鮮生炸，確保皮脆肉嫩，口感一流。但部分菜式須提前預訂，建議致電查詢。」
地址：北角渣華道62-68號高發大廈地下及1樓
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5. 頤東酒家

米芝蓮評價：「前旺角鳳城酒家於 2019 年結業後由新老闆接手，並在內部翻新後重新營業，改名為『頤東』。沿用大部分舊有班底，將順德菜手藝延續，其招牌龍鳳大禮堂和食物都保留原來風貌。招牌菜鴻運乳豬、炸子雞和蝦多士等依舊美味。大良炒鮮奶口感順滑、充滿奶香；順德魚肚羹則用料十足，充滿傳統風味。」
地址：旺角彌敦道749號歐亞銀行大廈1樓及2樓
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6. 好旺角粥麵專家

米芝蓮評價：「品牌創立於 1971 年，雖然曾經搬遷，但頗得街坊支持。進入餐廳時，可以看到開放式廚房和打麵過程。其麵條、雲吞和炸醬均自家製作，尤其是竹昇麵，選用新鮮鴨蛋手打而成，充滿蛋香且帶韌性。配搭皮薄餡鮮的雲吞，或是辣中帶甜的炸醬，都十分美味。除了麵食，這裏也提供多款生滾粥和小吃。」
地址：旺角洗衣街123號地下
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7. 好湯好麵

米芝蓮評價：「店主擁有逾廿年法國菜經驗，他融合法菜、西菜和中菜烹調方法，設計十二款湯麵，各有湯底和配料，且均以優質食材新鮮熬煮，香濃鮮甜且不含味精。推介以多款海鮮和蔬菜炮製的海龍皇湯，口感順滑海鮮味濃。限量的『好頭好尾』加入了牛骨湯和牛尾濃汁，配搭川式燜牛臉肉和法式燜牛尾，製作需時兩天，值得一試。」
地址：沙田大圍積存街20號地下
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